鳥取県産の大豆を使って豆腐を作り、そのときの絞りかすである「おから」を低温で乾燥します。
これに乳酸菌入り溶液を散布し、乳酸菌発酵させた「おから」を再度低温にて乾燥させ、特殊な粉砕機でパウダーにしたものが「おからパウダー」です。

今回開発した「植物性乳酸菌」はPH１～２の強酸性溶液内でも生きており、胃酸抵抗性の乳酸菌で、腸まで届く初めての乳酸菌です。
女性に欠かせない大豆イソフラボンを多く含み、免疫力の向上にも役立ちます。

【使用方法】
水やぬるま湯に溶かして飲用に。料理や漬物にも使えます。
お好みのヨーグルト、牛乳に入れて飲むと生きた乳酸菌がそのまま腸に届きます。
豆乳100mlにおからパウダーをスプーン１～２杯入れ、少し果糖（梨、りんごなどの液）を加え、36℃位で一昼夜置くと、ヨーグルトになります。